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Chocolate 70% cacau: será que todos são iguais?

Em geral, todos sabem que quanto maior o teor de cacau, melhor. Pois os benefícios[1] do chocolate estão justamente no conteúdo de compostos fenólicos presentes no cacau. Mas, você sabia que pode existir muita diferença entre os chocolates com o mesmo percentual de cacau? Percentual de cacau em um chocolate É importante esclarecermos que, na conta do cálculo do percentual de cacau, entram massa (ou pasta ou liquor) de cacau, cacau em pó e manteiga de cacau[2]. Então é por isso que podemos encontrar chocolates com o mesmo teor de cacau e com gosto tão diferente, pois é a combinação

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Suco Suvalan: Laranja, Cenoura e Maçã ou Maçã, Laranja e Cenoura?

Hoje trouxemos um exemplo para mostrar como ler apenas a frente da embalagem pode dar uma ideia errada do que o produto realmente é. Percebam que o fabricante destaca os ingredientes de um produto 100% suco como: Laranja, cenoura e maçã. Sem adição de açúcar. Sem conservantes. E o que a lista de ingredientes diz? Ordem da lista de ingredientes Ao invés de ser “laranja, cenoura e maçã”, como destacado na frente da embalagem, é, na verdade, “maçã, laranja e cenoura”. Isso significa que a maçã está em maior quantidade ao invés da laranja. Uso de sucos na sua forma

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Kefir de leite: o que é, como preparar e quais são seus benefícios?

Kefir de leite O que é? É um leite fermentado produzido a partir de grãos que compõem uma mistura específica e complexa de bactérias e leveduras que vivem em uma associação simbiótica[1]. Ou seja, quando duas espécies distintas se beneficiam uma da outra. Os grãos de kefir se parecem com uma couve flor: A parte periférica é composta quase exclusivamente por bactérias, predominantemente, Bacillus. Já a parte interna, contém leveduras, e a interface das partes internas e externas, possuem uma composição mista de bactérias, leveduras e fungos. É originário do Cáucaso e do Tibete onde antes de 2.000 a.C. já era tradicionalmente

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Nova Barrinha Frutas com Aveia Quaker: é tudo que promete?

Recentemente foram lançadas as novas barrinhas de frutas com aveia da marca Quaker. Ficamos bem animadas com a ideia de ser 100% fruta e corremos para descobrir se a nossa expectativa corresponderia à realidade. Sendo assim, hoje vamos mostrar o que esse novo produto promete nas alegações e se cumpre essas promessas analisando a tabela nutricional e a lista de ingredientes. Confira o que achamos! Ingredientes Banana e Maçã Banana passa (banana e farinha de arroz), aveia em flocos, maçã desidratada, farelo de aveia, frutooligossacarídeos, flocos de arroz integral (farinha de arroz integral, farinha de arroz, maltodextrina, extrato de malte de

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Ovo: como saber se está fresco?

Quem aí já comprou ovos, retirou-os da embalagem original para guardá-los e esqueceu quanto tempo ficaram armazenados? Este post é para você aprender a fazer um teste simples em casa para saber se o ovo está fresco e bom para o uso. Como fazer o teste da flutuação no ovo? Para fazer o teste, encha um recipiente transparente com água fria e observe os resultados: se o ovo afundar, ele está fresco; se flutuar, já está velho e não deve ser consumido. O teste da flutuação funciona pela câmara de ar na extremidade de maior diâmetro. Ela é formada no

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Novo Club Social Integral 5 Cereais: expectativa x realidade

Recebemos esse produto para avaliarmos hoje, confesso que a embalagem chamou atenção. Os dizeres “novo“, “integral“, “com 5 cereais“, “2 x mais cereal integral“, “cereal integral 1º ingrediente” distribuídos ao longo da embalagem me fizeram pensar: será que o produto está mesmo mais saudável? Pois, não é o que estamos acostumados a ver na linha de produtos desta marca… Lembrando que, no Desrotulando, classificamos os produtos industrializados, com uma nota de 0 a 100, de acordo com as informações nutricionais. Quanto mais saudável o produto, mais próximo a nota 100 ele receberá. Visto as alegações nutricionais do fabricante, vamos às

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